C贸mo limpiar una olla de hierro fundido

C贸mo curar una olla de hierro fundido

Ahora que tienes tu olla de hierro fundido es porque entendiste mejor que nadie las ventajas de que son duraderas, permiten una gran distribuci贸n de calor, son de f谩cil limpieza, pueden ser usadas en el horno y reducen la necesidad de aceites para cocinar. Antes comenzar a disfrutar de un invento que parece pensado por los mism铆simos Dioses, se vuelve necesario curar la olla de hierro fundido. 驴C贸mo hacerlo? Te mostramos dos m茅todos, tanto para ollas nuevas, como para usadas.聽

驴C贸mo curar una olla de hierro fundido nueva?

  1. Precalentar el horno a una temperatura entre 150 潞C a 260 潞C. 
  1. Limpiar la olla con detenimiento para remover cualquier tipo de pegatina o adhesivo que se encuentre en el fondo. Adem谩s, con agua, esponja abrasiva y jab贸n, debe retirar la capa protectora de grasa que viene de f谩brica. 
  1. Agregar nuestra capa de grasa con aceite de ma铆z o manteca de cerdo, incluir la tapa. 
  1. Introducir sobre una bandeja la olla boca abajo en el horno para un proceso de curado id贸neo. Este proceso se recomienda durante 2 horas. 
  1. Salida del horno y a una temperatura razonable, pasar un pa帽o para quitar el exceso de grasa. 

驴C贸mo curar una olla de hierro fundido usada?

  1. El primer paso se hace en un d铆a. Se debe precalentar la olla usada por 2 horas a una temperatura de 180 潞C.  Posteriormente, el enfriamiento natural debe durar m铆nimo 6 horas. Esto para no realizar un tratamiento t茅rmico y alterar las propiedades del material. 
  1. En el segundo d铆a se vuelve a introducir al horno durante 1 hora a 180 潞C.
  1. Luego de enfriar, se procede a un proceso de limpieza con esponja abrasiva para eliminar la suciedad y alg煤n 贸xido de hierro existente por el uso. 
  1. Secar la olla con pa帽o de cocina y colocar en el horno nuevamente durante 10 minutos. 
  1. Sacar el recipiente y con esa temperatura acumulada aplicar grasa de aceite de ma铆z o cerdo.
  1. Ingresar en el horno nuevamente, pero elevando la temperatura a 260 潞C. 1 hora dura este paso. 
  1. Finalmente, se saca la olla y se repite la aplicaci贸n de grasa en caliente. 

As铆 tendremos nuestra olla de hierro fundido curada con una capa protectora y la propiedad antiadherente.聽

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